Desarrollo Pesquero

Desarrollo Pesquero

Petaca Chico S.L. recibe una ayuda de la Unión Europea

Petaca Chico S.L. recibe una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo de Pesca para Proyecto de innovación en la transformación del atún.

Esta ayuda tiene por objetivos la implementación de líneas de procesado y transformación del atún. Mediante el desarrollo de tecnologías novedosas y no contaminantes, que priman el ahorro y la eficiencia energética, garantizan la seguridad de los trabajadores y mejoran la productividad y aprovechamiento de los recursos. El resultado es un producto de mayor durabilidad y calidad, a un precio competitivo y accesible.

Proyecto THUNNUS

Desarrollo de mejoras de calidad y productividad en una línea de producción de Atún

El objetivo general del proyecto THUNNUS es “tecnificar un proceso que actualmente se realiza de forma semiartesanal para convertirlo en una innovadora línea industrial de procesamiento y almacenamiento de dos especies de atún ultracongelado, atún rojo (Thunnus thynnus) y atún yellowfin o de aleta amarilla (Thunnus albacares), para su comercialización en los mercados nacional e internacional”.

Concretamente el proyecto permitirá a la empresa:

• Desarrollar un sistema de procesado, ultracongelado y almacenamiento de dos especies de atún que cumpla con la normativa aplicable al mercado de alimentos procedentes de la pesca de la Unión Europea.
• Dotar a la instalación de la maquinaria para la transformación y el almacenamiento de atún (instalación frigorífica, máquina de pelado, sierra cortadora, etc).
• Diseñar el proceso industrial de PETACA CHICO S.L. para la transformación, ultracongelación y almacenamiento de atún para su comercialización en el mercado nacional e internacional.

Proyecto OCTOPUS

Hacia un nuevo mercado: innovación del proceso de elaboración de pulpo para alcanzar el posicionamiento internacional

El objetivo general del proyecto OCTOPUS es “tecnificar un proceso que actualmente se realiza de forma semiartesanal para convertirlo en una innovadora línea industrial de procesado, envasado, ultracongelado y almacenamiento de pulpo”. Concretamente el proyecto desarrollado permitirá a la empresa:

• Desarrollar un sistema de procesado, ultracongelado y almacenamiento de pulpo que cumpla con la normativa aplicable al mercado de alimentos procedentes de la pesca de la Unión Europea y Estados Unidos.
• Equipar sus instalaciones con un conjunto de cámaras de congelación y cámaras frigoríficas adecuadas para el almacenamiento y conservación de la materia prima (pulpo fresco y ultracongelado) y el producto final (pulpo procesado y ultracongelado).
• Instalar túneles de congelación, cámara de hielo y sistemas para la descarga, manipulación, elaboración, eviscerado y envasado de pulpo.
• Dotar a la instalación de la maquinaria para la transformación y el almacenamiento de pulpo (instalación frigorífica, máquina de hielo, pesadora etiquetadora, detector de metales, instalación de aire comprimido, muebles de congelación, estanterías de almacenamiento, etc.).
• Diseñar el proceso industrial de PETACA CHICO S.L. para la transformación, ultracongelación y almacenamiento de pulpo para su exportación a Estados Unidos.

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