| Valor nutricional | |
|---|---|
| Hidratos de carbono por diferencia | 2,84 g |
| Humedad | 77,42 g |
| Proteina bruta | 18,10 g |
| Grasa bruta | <1,00 g |
| Cenizas | 1,64 g |
| Energía | 84 Kcal |
| Energía | 350 Kj |
| Sodio | 0,25 % |
| Ac. grasos monoinsaturados | <0,01 % |
| Ac. grasos poliinsaturados | <0,01 % |
| Ac. grasos saturados | <0,02 % |
| Ac. grasos Omega3 | <0,02 g |
| Ac. alfa-Linoléico | % |
| Ac. Eicosatetraenoico | % |
| Ac. Clupanódico | % |
| Ac. grasos Omega6 | <0,02 g |
| Ac. Linoleico | % |
| Ac. gamma-Linolénico | % |
| Ac Dihomo-gamma-linolénic | % |
| Ac. Araquidónico | % |
| Valor por 100 g de producto | |
Sargus
Tabla Nutricional
Ficha Completa
Sargus (Diplodus sargus sargus) to ryba z rodziny prażmowatych, bardzo powszechna w Morzu Śródziemnym.
Innym synonimem, którego dziś się nie używa, jest Sparus sargus. W niektórych regionach nazywa się ją kantarem, ponieważ jest bardzo podobna do prawdziwego kantara. Jest to przybrzeżny gatunek żyjący na skalistych dnach, rzadko przekraczający 50 m głębokości.
Jedną z jej głównych cech jest owalny i płaski po bokach tułów. Jest ubarwienia srebrnoszarego, biała na brzuchu, na bokach ma od 8 do 12 pionowych czarnych pręg oraz dużą czarną plamę na trzonie ogona. Głowa w kształcie łuku, z małym, delikatnie wysuniętym otworem gębowym, z 8 siekaczami w każdej szczęce (czasem 10 w górnej) oraz 2 rzędami zębów trzonowych.
Jeśli chodzi o wartość odżywczą, jest to mięso zawierające znaczne ilości selenu, mającego ogromne znaczenie w zapobieganiu chorobom układu krążenia i stymulacji układu odpornościowego.
Narzędzia połowowe
Połowy przy użyciu sieci skrzelowych, trałowania dennego, sznurów haczykowych i więcierzy.
Podobne gatunki
Amarel, dubiel, zebryl i prażma.
