| Valor nutricional | |
|---|---|
| Hidratos de carbono por diferencia | 2,84 g |
| Humedad | 77,42 g |
| Proteina bruta | 18,10 g |
| Grasa bruta | <1,00 g |
| Cenizas | 1,64 g |
| Energía | 84 Kcal |
| Energía | 350 Kj |
| Sodio | 0,25 % |
| Ac. grasos monoinsaturados | <0,01 % |
| Ac. grasos poliinsaturados | <0,01 % |
| Ac. grasos saturados | <0,02 % |
| Ac. grasos Omega3 | <0,02 g |
| Ac. alfa-Linoléico | % |
| Ac. Eicosatetraenoico | % |
| Ac. Clupanódico | % |
| Ac. grasos Omega6 | <0,02 g |
| Ac. Linoleico | % |
| Ac. gamma-Linolénico | % |
| Ac Dihomo-gamma-linolénic | % |
| Ac. Araquidónico | % |
| Valor por 100 g de producto | |
Sargo
Diplodus sargus sargusTabla Nutricional
Ficha Completa
El sargo común (Diplodus sargus sargus) es un pez de la familia de los espáridos, muy común en el Mar Mediterráneo.
Otro sinónimo hoy no aceptado es Sparus sargus. En algunos sitios se le denomina chopa, por ser muy parecido a la verdadera chopa. Es una especie litoral de fondos rocosos que raramente supera los 50 m de profundidad.
Una de sus principales características es su cuerpo ovalado y comprimido lateralmente. Es de color gris
plateado, blanco en la zona ventral y en los costados presentan entre 8 y 12 bandas verticales negras, además de una mancha negra muy marcada en el pedúnculo caudal. La cabeza está un poco arqueada, con una boca pequeña y ligeramente protráctil, con 8 incisivos en cada mandíbula (en ocasiones 10 en la superior), tras los cuales se sitúan 2 filas de molares.
Respecto a su valor nutricional, es un alimento con un significativo aporte de selenio, de gran importancia para la prevención de enfermedades cardiovasculares y para la estimulación del sistema inmunológico.
Arte de pesca
Enmalle, palangre, nasa y arrastre.
Especies similares
Mojarra, sargo picudo, sargo breado y raspallón.
