Pagre Rayé

Pagrus auriga
Tabla Nutricional
Valor nutricional
Hidratos de carbono por diferencia0,80 g
Humedad78,48 g
Proteina bruta19,29 g
Grasa bruta<1,00 g
Cenizas1,43 g
Energía80 Kcal
EnergíaKj
Sodio0,11 %
Ac. grasos monoinsaturados%
Ac. grasos poliinsaturados%
Ac. grasos saturados<0,02 %
Ac. grasos Omega3<0,02 g
Ac. alfa-Linoléico%
Ac. Eicosatetraenoico%
Ac. Clupanódico%
Ac. grasos Omega6<0,02 g
Ac. Linoleico%
Ac. gamma-Linolénico%
Ac Dihomo-gamma-linolénic%
Ac. Araquidónico%
Valor por 100 g de producto
Ficha Completa

Le pagre rayé (pagrus auriga) est un poisson qui appartient à la famille des Sparidés et du genre des pagres. Aussi connue comme « catalineta » ou « catalineje » quand il est jeune. C’est un grand poisson, avec un corps oblong qui peut mesurer jusqu’à 90 cm et peser jusqu’à 11 kilos même si la taille habituelle est moindre. Il est de couleur rose vin au moment de sa capture et son flanc avec 4 ou 5 bandes transversales de teintes brun-rouge plus intenses.

Il est très fréquent sur la côte gaditane et aux îles Canaries, à l’exception de l’île de El Hierro. On le trouve dans l’Atlantique Est, et s’étend du Portugal, Canaries et Madère jusqu’en Angola y compris la Méditerranée Sud-est.

Il habite dans les fonds près de la côte entre 2 et 200 mètres de profondeur en zones rocheuses ou mixtes de sable et rochers. Son alimentation la plus fréquente est à base de mollusques bivalves et petits crustacés d’où la saveur de sa chair, qui est blanche et compacte.

Engins de pêche

Au moyen de palangre de fond, trémails et au moyen de chalut.

Espèces similaires

Le Rondeau brème, le Sar commun, le Denté à gros yeux, le Pagre commun et le Denté commun.
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