| Valor nutricional | |
|---|---|
| Hidratos de carbono por diferencia | 2,34 g |
| Humedad | 75,86 g |
| Proteína bruta | 19,30 g |
| Grasa bruta | 1,00 g |
| Cenizas | 1,50 g |
| Energía | 96 Kcal |
| Energía | 399 Kj |
| Sodio | 0,13 % |
| Ac. grasos monoinsaturados | <0,02 % |
| Ac. grasos poliinsaturados | <0,01 % |
| Ac. grasos saturados | <0,02 % |
| Ac. grasos Omega3 | <0,02 |
| Ac. alfa-Linoléico | % |
| Ac. Eicosatetraenoico | % |
| Ac. Clupanódico | % |
| Ac. grasos Omega6 | <0,02 |
| Ac. Linoleico | % |
| Ac. gamma-Linolénico | % |
| Ac Dihomo-gamma-linolénic | % |
| Ac. Araquidónico | % |
| Valor por 100 g de producto | |
Dorada
Tabla Nutricional
Ficha Completa
Dorada (Sparus aurata) to gatunek ryby z rodziny Sparus, bardzo popularna w kuchni hiszpańskiej. Jej nazwa potoczna pochodzi od charakterystycznego złotego paska znajdującego się pomiędzy oczami. Jest to gatunek przybrzeżny, spotykany nawet w ujściach rzek, typowy dla wędkarstwa sportowego.
Jest to ryba żyjąca na obszarach począwszy od Wysp Brytyjskich do Wysp Zielonego Przylądka, w Morzu Śródziemnym i w Mar Menor. Młode osobniki często odwiedzają obszary i laguny przybrzeżne, podczas gdy dorosłe preferują głębsze wody, zwykle o głębokości do 30 m, chociaż w okresie tarła głębokości te mogą dochodzić do 150 m.
Jeśli chodzi o aspekt żywieniowy, jest to ryba uważana za półtłustą ze znaczną zawartością m.in. witaminy E, selenu, witaminy D, wielonienasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, tłuszczu, białek, cholesterolu, B3, fosforu, potasu, witaminy B12 i witaminy B6. Z tego powodu spożywanie dorady chroni układ odpornościowy i układ nerwowy oraz sprzyja profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych.
Narzędzia połowowe
Połowy przy użyciu sieci trójściennych i czasem trałowania dennego oraz sznurów haczykowych. W wędkarstwie sportowym przy użyciu wędek.
Podobne gatunki
Pagrus czerwony, Pagrus auratus, Salpa.
