Borriquete

Plectorhinchus mediterraneus
Tabla Nutricional
Valor nutricional
Hidratos de carbono por diferencia1,26 g
Humedad78,93 g
Proteína bruta18,38 g
Grasa bruta<1,00 g
Cenizas1,43 g
Energía79 Kcal
Energía329 Kj
Sodio0,13 %
Ac. grasos monoinsaturados<0,02 %
Ac. grasos poliinsaturados<0,01 %
Ac. grasos saturados<0,01 %
Ac. grasos Omega3<0,02 g
Ac. alfa-Linoléico%
Ac. Eicosatetraenoico%
Ac. Clupanódico%
Ac. grasos Omega6<0,02 g
Ac. Linoleico%
Ac. gamma-Linolénico%
Ac. Dihomo-gamma-linolénic%
Ac. Araquidónico%
Valor por 100 g de producto
Ficha Completa

El borriquete (Plectorhinchus mediterraneus) es una especie nectobentónica que vive cerca de fondos arenosos y fangosos desde los 10 m hasta los 150 m de profundidad. Se halla presente en el Mediterráneo y en el Atlántico, siendo una especie característica de las pesquerías cercanas al Estrecho de Gibraltar (Conil de la Frontera y Barbate). Es poco frecuente en el litoral sur mediterráneo.

Su carne es sabrosa y muy apreciada en la zona, aunque su comercialización, tanto para consumo humano como para la fabricación de harina de pescado, no es importante.

Arte de pesca

Se pesca con arrastre y enmalle.

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