| Valor nutricional | |
|---|---|
| Hidratos de carbono por diferencia | 1,26 g |
| Humedad | 78,93 g |
| Proteína bruta | 18,38 g |
| Grasa bruta | <1,00 g |
| Cenizas | 1,43 g |
| Energía | 79 Kcal |
| Energía | 329 Kj |
| Sodio | 0,13 % |
| Ac. grasos monoinsaturados | <0,02 % |
| Ac. grasos poliinsaturados | <0,01 % |
| Ac. grasos saturados | <0,01 % |
| Ac. grasos Omega3 | <0,02 g |
| Ac. alfa-Linoléico | % |
| Ac. Eicosatetraenoico | % |
| Ac. Clupanódico | % |
| Ac. grasos Omega6 | <0,02 g |
| Ac. Linoleico | % |
| Ac. gamma-Linolénico | % |
| Ac. Dihomo-gamma-linolénic | % |
| Ac. Araquidónico | % |
| Valor por 100 g de producto | |
Borriquete
Plectorhinchus mediterraneusTabla Nutricional
Ficha Completa
El borriquete (Plectorhinchus mediterraneus) es una especie nectobentónica que vive cerca de fondos arenosos y fangosos desde los 10 m hasta los 150 m de profundidad. Se halla presente en el Mediterráneo y en el Atlántico, siendo una especie característica de las pesquerías cercanas al Estrecho de Gibraltar (Conil de la Frontera y Barbate). Es poco frecuente en el litoral sur mediterráneo.
Su carne es sabrosa y muy apreciada en la zona, aunque su comercialización, tanto para consumo humano como para la fabricación de harina de pescado, no es importante.
Arte de pesca
Se pesca con arrastre y enmalle.
