| Valor nutricional | |
|---|---|
| Hidratos de carbono por diferencia | 1,26 g |
| Humedad | 78,90 g |
| Proteína bruta | 18,40 g |
| Grasa bruta | <1,00 g |
| Cenizas | 1,44 g |
| Energía | 79 Kcal |
| Energía | 329 Kj |
| Sodio | 0,08 % |
| Ac. grasos monoinsaturados | <0,01 % |
| Ac. grasos poliinsaturados | <0,01 % |
| Ac. grasos saturados | <0,02 % |
| Ac. grasos Omega3 | <0,02 g |
| Ac. alfa-Linoléico | % |
| Ac. Eicosatetraenoico | % |
| Ac. Clupanódico | % |
| Ac. grasos Omega6 | <0,02 g |
| Ac. Linoleico | % |
| Ac. gamma-Linolénico | % |
| Ac Dihomo-gamma-linolénic | % |
| Ac. Araquidónico | % |
| Valor por 100 g de producto | |
Lenguado
Solea vulgarisTabla Nutricional
Ficha Completa
El lenguado (Solea vulgaris): Vive sobre fondos de arena o fango, cercanos a la costa, a profundidades de hasta 200 m. Suele descansar durante el día enterrado en la arena, activándose durante la noche. Puede encontrarse en puertos y estuarios e incluso en aguas salobres (los jóvenes).
Se encuentra presente en el Mediterráneo y Atlántico, siendo una especie más frecuente en las capturas de la flota sur atlántica. Se comercializa fresco y congelado, generalmente en piezas enteras, aunque puede prepararse en filetes. Es un pescado muy apreciado por su excelente carne blanca y consistente.
Arte de pesca
Se pesca con arrastre y artes de enmalle.
Especies similares
El lenguado senegalés (Solea senegalensis) se cultiva de manera intensiva en Andalucía, en sustitución del lenguado, que presenta dificultades en su cultivo.
