| Valor nutricional | |
|---|---|
| Hidratos de carbono por diferencia | 0,84 g |
| Humedad | 75,15 g |
| Proteína bruta | 17,60 g |
| Grasa bruta | 5,20 g |
| Cenizas | 1,21 g |
| Energía | 121 Kcal |
| Energía | 504 Kj |
| Sodio | 0,12 % |
| Ac. grasos monoinsaturados | 25,7 % |
| Ac. grasos poliinsaturados | 14,4 % |
| Ac. grasos saturados | 59,90 % |
| Ac. grasos Omega3 | |
| Ac. alfa-Linoléico | 0,20 % |
| Ac. Eicosatetraenoico | 0,30 % |
| Ac. Clupanódico | 1,40 % |
| Ac. grasos Omega6 | |
| Ac. Linoleico | 0,20 % |
| Ac. gamma-Linolénico | <0,10 % |
| Ac Dihomo-gamma-linolénico | <0,10 % |
| Ac. Araquidónico | 1,50 % |
| Valor por 100 g de producto | |
Mero
Epinephelus marginatusTabla Nutricional
Ficha Completa
El mero (Epinephelus marginatus) es un pez de aspecto robusto perfectamente adaptado a la vida en los fondos. La mandíbula inferior sobresale de la superior. Tiene color marrón con manchas blancas, aunque esta coloración puede
variar increíblemente dependiendo de la situación.
El tamaño del mero varía entre sus diversas especies, desde los 3 metros del mero australiano hasta los 10 cm de las especies más pequeñas. Pesa entre 2 y 300 kilos. En el Mediterráneo llega a pesar 50 kg de peso y medir 1.2 a 1.5 metros con una edad de 50 años.
Es un pescado semigraso y de agua salada. Habita junto a algas, corales y otras zonas protegidas de la costa, en fondos rocosos, con cuevas y grutas. Vive a unas profundidades que oscilan entre los 20 y los 200 metros. Es un pez solitario y muy territorial. Posee un territorio de caza de aproximadamente 500 m2 de su guarida. Su carne es de las más apreciadas para la gastronomía.
Se alimenta de cangrejos, sepias y otras presas, sobre las que se abalanza y aplasta con sus poderosas mandíbulas.
Arte de pesca
Palangre y las artes de enmalle.
Especies similares
Mero pinto, mero de Nassau y mero gigante o lanceolado.
