Petaca Chico renueva su compromiso con el Cádiz C.F. para la temporada 2019-2020. El Presidente del Club cadista, Manuel Vizcaíno, obsequió a Alberto Sánchez, Responsable de Marketing de Petaca Chico, con la camiseta oficial del equipo, un detalle con el que la entidad quiere agradecer que...
Hoy venimos a hablarte de las partes del atún rojo. Si bien es cierto que generalmente se divide el cuerpo del atún rojo en tres partes (cabeza, tronco y cola), la realidad es que de su despiece pueden llegar a extraerse hasta 24 partes diferentes....
El atún rojo de almadraba, además de ser uno de los productos más apreciados de la alta gastronomía a nivel internacional, se encuentra entre los pescados más beneficiosos para la salud (como vimos en este post). De hecho, sus excepcionales cualidades nutricionales ayudan considerablemente a que...
En la actualidad, el tartar de atún rojo es una de las mayores exquisiteces que puede haber en España. Afortunadamente, en nuestro país podemos disfrutar del mejor atún del mundo, el atún de almadraba. Para los más despistados, esta es una técnica artesanal que se...
La temporada de atún rojo (Thunnus Thynnus) suele empezar a principios del mes de mayo y se prolonga hasta principios de julio. En este periodo se podrán degustar en fresco los mejores ejemplares: conocidos como “atún de ida”, capturados en almadrabas cercanas al Estrecho de...
Hoy os traemos una receta que puede venir muy bien para sorprender en una comida especial con amigos: Tataki de atún en una corteza de sésamo, un plato perfecto para eventos. El atún rojo de almadraba es sin duda un acierto para cualquier evento, ya que une...
El atún rojo es un producto en auge. Hace 15 años casi todo el atún rojo se exportaba a Japón y actualmente casi la mitad de la producción nacional se queda en España. Paseando por las calle de un mercado de abastos, en cualquiera de nuestras...
Además de ser extremadamente gustoso, el atún rojo de almadraba es también un alimento muy beneficioso para el organismo. Es un alimento muy apreciado por los cocineros de todo el mundo, tanto por su sabor elegante y característico, como por sus variadas posibilidades de preparación lo...
Petaca Chico ha estado presente en la XX Feria Internacional de Productos del Mar Congelados, CONXEMAR, celebrada en Vigo del 2 al 4 de octubre...
El objetivo general del proyecto THUNNUS es “tecnificar un proceso que actualmente se realiza de forma semiartesanal para convertirlo en una innovadora línea industrial de procesamiento y almacenamiento de dos especies de atún ultracongelado, atún rojo (Thunnus thynnus) y atún yellowfin o de aleta amarilla (Thunnus albacares),...
