La empresa Petaca Chico ha inaugurado recientemente dos puntos de venta de la mano de El Corte Inglés, con el objetivo de ofrecer productos de calidad a todos sus clientes. El primer punto de venta está ubicado en la localidad sevillana de San Juan de...
Dicho certificado garantiza que el pescado adquirido por el consumidor final puede ser trazado hasta su origen en una pesquería certificada por MSC Petaca Chico ha superado la certificación de Cadena de Custodia de MSC, que garantiza a otras empresas y al consumidor final que el...
Tras una década de diversas colaboraciones, la empresa referente en el mundo del atún, Petaca Chico, y el chef Ángel León, han llegado a un acuerdo el pasado mes de agosto para que éste sea embajador de la marca. El Chef Ángel León, nuevo embajador de...
La parpatana es la parte que divide la ventresca de la cabeza de atún rojo. Tiene dos texturas de carne, una es muy grasa y veteada y la otra es magra. Se extrae en el despiece de los atunes (ronqueo) al separar la cabeza del...
Después de un año de preparativos e ilusión, ha dado comienzo la nueva temporada de pesca de atún rojo de almadraba con la 1ª levantá el pasado 1 de mayo. Ésta ha sido inaugurada por un primer ejemplar capturado de 242 kg y otras piezas...
Nos encontramos ante una situación en la que el coronavirus ha provocado que millones de personas estemos confinadas en nuestras casas como medida preventiva para poder superar esta batalla. Esta situación puede llegar a provocar un desgaste a nivel físico y psicológico en nuestra salud. En...
Petaca Chico acudió a Madrid Fusión para promocionar el Atún Rojo Salvaje de Almadraba bajo la marca “Almadraba de Petaca Chico”, un producto gourmet reconocido por los grandes chefs nacionales e internacionales, y presente en las cocinas de los mejores restaurantes. El Evento Madrid Fusión Tras la...
Hoy venimos a hablarte de las partes del atún rojo. Si bien es cierto que generalmente se divide el cuerpo del atún rojo en tres partes (cabeza, tronco y cola), la realidad es que de su despiece pueden llegar a extraerse hasta 24 partes diferentes....
El atún rojo de almadraba, además de ser uno de los productos más apreciados de la alta gastronomía a nivel internacional, se encuentra entre los pescados más beneficiosos para la salud (como vimos en este post). De hecho, sus excepcionales cualidades nutricionales ayudan considerablemente a que...
En la actualidad, el tartar de atún rojo es una de las mayores exquisiteces que puede haber en España. Afortunadamente, en nuestro país podemos disfrutar del mejor atún del mundo, el atún de almadraba. Para los más despistados, esta es una técnica artesanal que se...
